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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Riserva “Vigna delle Oche”
Anno di fondazione dell’azienda: tramandata da padre
in fi glio da generazioni
Anno di 1° imbottigliamento: 1995
Zona e comuni di produzione: Castelli di Jesi,
Montecarotto (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva
Nome/estensione dei vigneti: Vigna delle Oche
San Lorenzo (Montecarotto)
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso
Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su fi lo
Densità dell’impianto: 4000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Uva per pianta: si scelgono 1 o 2 grappoli per pianta,
i più belli e sani
Epoca della vendemmia: fi ne Ottobre
Fermentazione in: inox
Temperatura di fermentazione: controllata a 18/20°C
Durata di fermentazione e macerazione: 20 giorni
Lieviti impiegati: indigeni
Fermentazione malolattica: svolta
Durata dell’invecchiamento in legno: non ne fa
Legni impiegati:
Durata dell’affi namento: 18 mesi in acciaio sui lieviti,
6 mesi in bottiglia
Chiarifi che e fi ltrazioni: fi ltro “profi le” pre-imbottigliamento
Grado alcolico: 14% vol.
Produzione biologica e/o biodinamica: biodinamica
Numero di bottiglie prodotte: 11.000
Prima annata di produzione: 2000
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